Bastoncitos de pescado con chips de papa

Pescados y Mariscos

INGREDIENTES


  • Pescado:

  • Salmón blanco

  • Masa:

  • Almidón de maíz 50 grs
  • Harina de trigo 500 grs
  • Cerveza rubia 250 cc
  • Sal entrefina A gusto
  • Pimienta negra recién molida

  • Chips:

  • Papas 3 u. con piel
  • Aceite para freír

papas bastoncitos

Corte el lomo de pescado en bastones  y quite la piel, luego corte las postas en bastones.En un bowl coloque la harina, almidón de maíz, sal y la mitad de cerveza, mezcle bien con un batidor de mano, luego sazone con pimienta negra recién molida y agregue el resto de cerveza, siga mezclando hasta lograr una masa homogénea.

Para el armado, coloque los bastones de pescado dentro de la masa y deje reposar unos minutos.
En una cacerola con abundante aceite neutro caliente fría los gajos de papa hasta dorarlos, luego retire y escurra sobre papel absorbente. Sazónelas con pimienta negra.
En otra cacerola con aceite neutro caliente fría los bastones de pescado hasta dorarlos, luego retire y escurra sobre papel absorbente.