Albóndigas de pescado con salsa verde

Pescados y Mariscos

INGREDIENTES

  • Merluza 1/2 kilo
  • Ajo 2 dientes
  • Huevo 2
  • Harina c/n
  • Pan rallado c/n
  • Morrón rojo 1/2
  • Perejil
  • Ralladura de limón 1/2
  • Puerro 2
  • Sal
  • Pimienta

  • Rebozado:

  • Harina c/n

  • Guarnición:

  • Papa 500 grs

  • Crema:

  • Espinaca 1 atado
  • Crema de leche 200 cc

albondigas pescado salsa

Procesar el pescado en crudo junto con el ajo y los huevos. En un bol colocar el pescado procesado, agregarle el morrón picado, el puerro, la ralladura, y el perejil picados, un poquito de harina y pan rallado. Salpimentar y amasar. Reservar en la heladera media hora.

Formar las albóndigas, pasarlas por harina y freirlas al horno. Reservar. Hervir 3 papas y cuando estén tiernas cortarlas en rodajas.
Para la crema de espinaca procesar la espinaca bien lavada y picada. Colocarla en una cazuela junto a la crema de leche y mezclar bien. Cocinar unos minutos.
Agregar a la salsa las albóndigas. Terminar con las rodajas de papas.