Pescados y Mariscos
Albóndigas de pescado con salsa verde
INGREDIENTES
- Merluza 1/2 kilo
- Ajo 2 dientes
- Huevo 2
- Harina c/n
- Pan rallado c/n
- Morrón rojo 1/2
- Perejil
- Ralladura de limón 1/2
- Puerro 2
- Sal
- Pimienta
Rebozado:
- Harina c/n
Guarnición:
- Papa 500 grs
Crema:
- Espinaca 1 atado
- Crema de leche 200 cc
Procesar el pescado en crudo junto con el ajo y los huevos. En un bol colocar el pescado procesado, agregarle el morrón picado, el puerro, la ralladura, y el perejil picados, un poquito de harina y pan rallado. Salpimentar y amasar. Reservar en la heladera media hora.
Formar las albóndigas, pasarlas por harina y freirlas al horno. Reservar. Hervir 3 papas y cuando estén tiernas cortarlas en rodajas.
Para la crema de espinaca procesar la espinaca bien lavada y picada. Colocarla en una cazuela junto a la crema de leche y mezclar bien. Cocinar unos minutos.
Agregar a la salsa las albóndigas. Terminar con las rodajas de papas.
