Trufas de chocolate y garrapiñadas

Trufas de chocolate y garrapiñadas
Pasteleria

INGREDIENTES


  • GARRAPIÑADAS ✨:

    .- Almendras  o maní tostados 200 g.- Azúcar 260 g (en dos partes de 130 g cada una).- Colorante rojo líquido c/n.

  • TRUFAS DE CHOCOLATE 🍫:

    .
  • - Crema 150 g.- Dulce de leche repostero 150 g. - Chocolate semi amargo 150 g.

  • Para bañar:

    - Chocolate semi amargo 200 g.- Cacao amargo 200 g..

Te traemos dos recetas infaltables para estas fiestas! 🎄🎉 TRUFAS DE CHOCOLATE 🍫 y GARRAPIÑADAS ✨, acá ambas recetas que nos enseña @lucianogarcia hoy! .

TRUFAS DE CHOCOLATE 🍫:.
- Crema 150 g.- Dulce de leche repostero 150 g. - Chocolate semi amargo 150 g.
Para bañar:- Chocolate semi amargo 200 g.- Cacao amargo 200 g..

1.⚡Colocar en una cacerola la crema con el dulce de leche, mezclar hasta primer hervor.

2.⚡Volcar sobre el chocolate finamente picado. Con un batidor de alambre mezclar hasta que homogeneizar la preparación, debe quedar una crema lisa y brillosa.

3.⚡Volcar en moldes de silicona semi esferas, o en caso de no tener, llevar la ganache a la heladera durante 3 horas. Una vez que toma estructura realizar botones con ayuda de una manga, sobre un papel plástico, y darle bolear con las manos hasta obtener bolitas lo más prolijas posibles.

4.⚡Llevarlas a congelador durante una hora.

5.⚡Fundir el chocolate para bañarlas, sumergir de a una en el mismo y procurar que queden lo más cubiertas posible. 

6.⚡De inmediato hacerlas rodar por cacao amargo. Conservar en heladera o lugar fresco hasta el momento de comerlas...

GARRAPIÑADAS ✨:.- Almendras  o maní tostados 200 g.- Azúcar 260 g (en dos partes de 130 g cada una).- Colorante rojo líquido c/n..

1.⚡Realizar un almíbar a 121° con la primer parte del azúcar y el agua. Colorearlo en caso de desearlo. Retirar de cocción, agregar los frutos secos y mezclar con cuchara de madera hasta que se azucaren. 

2.⚡Repetir este procedimiento la otra parte del azúcar. .

👉 Probá esta receta en tu casa y contanos como te salió usando los #MisRecetasCocinerosArgentinos y #AsiLoHiceYo . ..#trufasdechocolate #trufas #chocolate #garrapiñadas #recetasnavideñas #felicesfiestas #navidad #dulce #rico #recetas #recetasnahuel #recetasfaciles #recetasargentinas #comida #cocina #cocinar #cocinerosargentinos #tvpublica