Trenza de manzana y membrillo con helado
INGREDIENTES
Para la masa:
- Harina 0000 500 grs
- Sal 1 pizca
- Azúcar impalpable 80 grs
- Manteca fría 300 grs
- Agua fría c/n
Relleno:
- Manzana verde1 kilo
- Azúcar 150 grs
- Manteca 50 grs
- Canela 1 cdta
- Ralladura de limón 1 cdta
- Membrillo 200 grs
- Nuez 1 puñado
Pintar:
- Huevo
- Azúcar
Decoración:
- Helado de crema americana
En una procesadora colocar la harina, el azúcar, la manteca fría en cubitos, la sal y procesar. Mientras procesamos ir agregando agua de a poco, debemos obtener un bollo.
Llevar la masa a la heladera envuelta en film para que tome frío, por una media hora.
Aparte, cortar las manzanas en cubos grandes, saltear en manteca y a los 5 minutos sumar el azúcar y la canela. Cocer por cinco minutos más. Escurrir el líquido y quedarnos sólo con las manzanas y dejarlas enfriar.
En un bol, mezclar las manzanas con el membrillo en cubos, la ralladura de limón y las nueces picadas.
Ver video para armado: Estirar la masa como un cuadrado, rellenar en el centro a lo largo, cortar la masa de adntro hacia afuera (formando tiras para trenzar, unidas a la masa), comenzando desde cada lado del relleno de arriba hacia abajo. Trenzar. Pintar con huevo y azúcar y cocer al horno fuerte por 10 minutos.
Servir con helado.
