TORTA DE MANÍ, BANANA Y CARAMELO

Pastelería

INGREDIENTES

  • - Huevos 7 unid.
  • - Azúcar impalpable 250 g.
  • - Maní procesado 250 g.
  • - Fécula de maíz 100 g.
  • - Manteca derretida 50 g.
  • - Claras a nieve 5 unid.
  • - Azúcar 50 g.
  • - Almíbar para humedecer c/n.

  • Relleno:

  • - Crema 800 g.
  • - Caramelo oscuro 100 g.

  • Relleno de banana:

  • - Banana 4 unid.
  • - Azúcar 100 g.
dulce banana crema mani torta huevos azucar almíbar caramelo

Hermosa y riquísima torta de maní, banana y caramelo 🍌🥜✨ para hacer y disfrutar en casa 🤗 seguí el paso a paso a continuación

PROCEDIMIENTO:
1. Para el bizcochuelo, batir los huevos con el azúcar impalpable a punto letra, agregar el maní procesado con la fécula antes de agregar a los huevos batidos a punto letra alternando con la manteca derretida y las 5 claras batidas a nieve con 50 g de azúcar. Mezclar todo.
2. Cocinar en 3 moldes de 22 cm en horno medio por 20 minutos.
3. Para la crema de caramelo batir, la crema junto al caramelo hasta punto chantillí reservar en la heladera.
4. Para el relleno de banana hacer un caramelo a seco y agregar las bananas cortadas en ruedas cocinar unos minutos y desglosar con coñac tiene. Que quedar como una mermelada dejar enfriar.
5. Para el armado, colocar la base de bizcochuelo en un plato de torta humedecer con un pincel con almíbar luego colocar la crema de caramelo en una manga con pico liso y hacer 3 círculos sobre el bizcochuelo entre cada círculo colocar la banana caramelizada.
6. Luego dar una capa afuera de crema de caramelo.
7. Llevar a l heladera y luego dar otra capa.
8. Dejar crema en una manga con pico rizado y tener caramelo líquido extra para terminar de decorarla.