TORTA DE BANANA, DULCE DE LECHE Y NUEZ

TORTA DE BANANA, DULCE DE LECHE Y NUEZ
Pastelería

INGREDIENTES


  • Para los bizcochos:

    rinde 4 discos de 20 cm.
  • - Manteca 300 g.
  • - Azúcar común 95 g.
  • - Azúcar rubia 95 g.
  • - Miel 75 g.
  • - Huevos 3 unid.
  • - Yemas 2 unid.
  • - Bananas maduras 2 unid pequeñas.
  • - Claras 2 unid.
  • - Harina 0000 260 g.
  • - Polvo para hornear 15 g.
  • - Nueces picadas 120 g.

  • Para la crema de ddl:

  • - Queso crema 600 g.
  • - Ddl repostero 150 g.

  • Para las nueces caramelizadas:

  • - Nueces 150 g.
  • - Clara 1 unid.
  • - Azúcar común 1/2 taza.

  • Para el armado:

  • - Dulce de leche repostero 1 kg.
  • - Coco en escamas o rallado c/n.
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¡Mirá lo que es esta bomba! Torta de banana, dulce de leche y nuez con bizcochos caseros, crema de dulce de leche y nueces caramelizadas 🍌✨

PROCEDIMIENTO:
Bizcocho:
1. Batir la manteca blanda con el azúcar, agregar la miel, los huevos y las yemas, seguir batiendo. Agregar las bananas pisadas.
2. Batir las claras a nieve y alternar con los ingredientes secos (harina y polvo) con movimientos envolventes.
3. Por último agregar las nueces picadas.
4. Enmantecar los moldes de 20 cm y distribuir la mezcla en 4 moldes.
5. Hornear a 170ºC durante 15 minutos aprox.
6. Dejar enfriar y desmoldar.

Para las nueces caramelizadas:
1. Mezclar en un bol las nueces con las claras y el azúcar.
2. Escurrir bien y colocar sobre placa con silicona
3. Llevar a horno hasta tostar y caramelizar. Dejar enfriar.

Para la crema de queso:
1. Mezclar el queso con el dulce
2. Reservar en heladera.