Scons azucarados con mermelada de pera y mandarina
INGREDIENTES
Masa:- Harina 0000 280 grs
- Polvo de hornear 1 cdta
- Manteca 110 grs
- Azúcar 30 grs
- Crema de leche 50 cc
- Yogur natural 180 grs
Pintar:- Huevo 1
Decorar:- Azúcar c/n
Mermealda:- Pera 1 kilo
- Jugo de mandarina 500 cc
- Azúcar 350 grs
Para la masa, mezclar la harina con el polvo de hornear y hacer una corona en la mesada.
Agregar la manteca en el centro (fría y en cubitos) más el azúcar y arenar.
Volver a abrir en corona y en el centro agregar la crema y el yogur previamente mezclados.
Unir y envolver en film. Reposr en heladera por 30 minutos.
Estirar de 1 cm y pintar con huevo. Doblar a la mitad, cortar en círculos o cuadrados, pintar con huevo nuevamente y espolvorear nuevamente.
Cocer al horno medio por 10 minutos.
Para la mermelada, pelar y cubetear las peras. Colocar las peras en una olla con el jugo de mandarina y el azúcar. Sumar un par de cáscaras de mandarina y las semillas en sobre de gasa (para espesar).
Cocer a fuego medio, revolviendo cada tanto, por 1 hora.
