Palmeritas caseras por Tomy

Pasteleria

INGREDIENTES

  • Harina 000 350 grs
  • Sal 1 pizca
  • Esencia de vainilla
  • Agua 200 cc

  • Hojaldre:

  • Manteca 200 grs

Palmeritas panadería

Para la masa, colocar la harina en un bol junto con la sal, la esencia de vainilla y comenzar a tomar a la vez que tomamos agregando agua.

Amasar por unos minutos y descansar por media hora para que relaje.

 

Para el armado, estirar un rectángulo y untar con manteca pomada en el centro, doblar un extremo, untar sobre este doblez con manteca y cubrir la manteca con el extremor restante (el opuesto). Enviar a la heladera por 20 minutos.

Repetir 4 veces más girando la masa cada vez que estiramos y enviando a la heldera cada vez.

Volver a estirar y espolvorear con azúcar. Enrollar desde ambos lados hacia el centro y cortar las palmeritas.

 

Para la cocción, estibar en placa enmantecada y cocer al horno medio por 5/10 minutos (dar vuelta para dorar de ambos lados).