DONA GRANDE
INGREDIENTES
Donas:
- ● harina 0000 350g
- ● Levadura seca 10g
- ● Azúcar 50g
- ● Miel 25g
- ● Leche 150g
- ● Huevo mediano (60g)
- ● Emulsión
- ● Manteca pomada 50g
Glaseado translúcido:
- ● 125 g azúcar impalpable
- ● 40g de manteca derretida
- ● 100 g de leche
- ● Emulsión de vainilla
Glaseado de limón:
- ● 50g de polvo para merengue
- ● 125 g azúcar impalpable
- ● Jugo de limón pasteurizado c/n
Glaseado de chocolate:
- ●50g de aceite
- ●200g de baño de repostería blanco
- ●Colorante liposoluble rosa
DONA GRANDE! Seguí le receta a continuación:
PROCEDIMIENTO:
Para las donas:
1. Colocar la harina con la levadura en un bowl. Reservar
2. En otro recipiente mezclar todos los ingredientes húmedos.
3. Añadir el azúcar, la miel, el huevo y la emulsión junto con la leche a la mezcla de harina y
levadura.
4. Amasar hasta formar un bollo.
5. Incorporar la manteca pomada y bolear. Dejar reposar la masa hasta que duplique su
volumen en un recipiente amplio y tapado.
6. Formar las donas y dejarlas nuevamente duplicar su volumen.
7. Hornearlas en placa a 180° durante aproximadamente 20 minutos.
8. Una vez frías glasear y decorar.
Glaseado translúcido:
1. Mezclar los ingredientes en un recipiente y sumergir las donas en la mezcla, dejar escurrir el
excedente en una rejilla.
Glaseado de chocolate:
1. Derretir el baño e incorporar el colorante en polvo disuelto previamente en el aceite.
2. Sumergir las donas en esta preparación y voltear sobre una rejilla, añadir granas o
decoración a gusto.
