CONITOS DE DULCE DE LECHE

CONITOS DE DULCE DE LECHE
Pastelería

CONITOS DE DULCE DE LECHE

INGREDIENTES


  • Masa:

  • - Manteca 300 g.
  • - Azúcar impalpable 225g.
  • - Yemas 5 unid.
  • - Harina 0000 500 g.
  • - Esencia de vainilla.
  • - Sal.
  • Para hacerla de cacao, retirar un 10 % de harina y reemplazar por cacao.

  • Relleno y baño:

  • - Dulce de leche repostero 500 g.
  • - Chocolate s/a 1 kg.

  • Otra opción de relleno:

  • - Chocolate 150 g.
  • - Manteca 75 g.
  • - Dulce de leche 500 g.
  • - Pasta avellana 100 g.
postre dulce conitos golosina

Receta de CONITOS DE DULCE DE LECHE con dos rellenos distintos, para que elijas el que más te guste! 

PROCEDIMIENTO: 

MASA:

  1. Batir la manteca con el azúcar hasta blanquear.
  2. Agregar las yemas de a una.
  3. Incorporar los sabores.
  4. Formar una corona con la harina y colocar el cremado en el centro.
  5. Incorporar sin amasar mucho la masa.
  6. Estirar entre films de 3 mm de espesor y llevar al frío.
  7. Cortar con cortante número 4 o 5.
  8. Hornear en una placa con papel manteca a 180ºC por 8 a 10 minutos. 
  9. Rellenar las tapas formando un conito, teniendo en cuenta que las tapas deben estar frías. Es fundamental un buen dulce y romper la estructura pasa que esté más sedoso.
  10. Bañar con chocolate semiamargo.

Otra opción de relleno:

  1. Fundir el chocolate sumar la manteca pomada y por último batir con el dulce de leche y la pasta de avellana hasta obtener una crema lisa y suave.
  2. Armado: Tapita + avellana + crema de chocolate + baño blanco de chocolate.

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