Colaciones cordobesas

Pasteleria

INGREDIENTES

  • - Harina 0000 250 g.
  • - Azúcar 20 g.
  • - Bicarbonato 10 g.
  • - Yemas 9 unid.
  • - Huevos 1 unid.
  • - Alcohol 1 cda.
  • - Manteca 20 g.
  • - Sal 1 pizca.

  • Para rellenar:

  • - Dulce de leche.

  • Para el glase:

  • - Azúcar impalpable 300 g.
  • - Jugo de medio limón.
  • - Agua.

Para lo dulce, llegó nuestra invitada Adriana García ❤ para enseñarnos a preparar unas riquísimas COLACIONES CORDOBESAS 🇦🇷✨.
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✨Procedimiento:

1.⚡Tamizar la harina en un bol con la sal y el bicarbonato de sodio. Mezclar en el centro los huevos, la yema y el alcohol. Unir un poco la masa y agregar la manteca pomada.

2.⚡Amasar hasta que quede lisa. Dejar descansar en la heladera 1 hora.

3.⚡Estirar la masa con palote y plegarla sobre sí misma unas 30 veces. Dejar un espesor de 3/4 mm, y después cortar con forma ovalada.

4.⚡Llevar a una placa limpia y cocinar a 160°C hasta que estén secas.

5.⚡Una vez que la masa este cocida, rellenar con dulce de leche.

6.⚡Hacer un glaseado con azúcar impalpable, agua tibia y una cucharadita de jugo de limón hasta buscar una fluidez que no caiga demasiado y
bañar con una cuchara.

7.⚡Dejarlas orear hasta que queden secas.
Que las disfrutes! ✨.
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