CARROT CAKE

Pastelería

INGREDIENTES

  • Rinde 3 cinturas de 23 cm aprox.

  • Para la masa:

  • - Huevos pequeños 4 unid.
  • - Azúcar 280 g.
  • - Aceite neutro 300 cc.
  • - Harina 290 g.
  • - Polvo para hornear 10 g.
  • - Bicarbonato de sodio 10 g.
  • - Especias para pastelería o canela en polvo 10 g.
  • - Ananá en rodaja 2 unid.
  • - Nueces 100 g.
  • - Pasas de uvas rubias 100 g.
  • - Zanahorias ralladas 2 medianas.

  • Para el frosting de limón:

  • - Queso blanco 300 g.
  • - Azúcar impalpable 2 cdas.
  • - Ralladura de 1 limón.

  • Para el frosting de cacao:

  • - Queso crema 300 g.
  • - Manteca 150 g.
  • - Cacao amargo 75 g.
  • - Azúcar impalpable 300 g.
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CARROT CAKE 🎂🥕 con crema de chocolate 🍫 espectacular para preparar en 🏘️! Te dejamos la receta a continuación 👇.

Procedimiento

1. Batir los huevos con el azúcar a punto cinta, incorporar en forma de hilo el aceite mientras se continúa batiendo.

2. Tamizar sobre un papel manteca la harina con el polvo de hornear, el bicarbonato y las especias. Agregarlas de a tres veces a la mezcla de huevos y mezclar hasta incorporar perfectamente.

3. Rallar la zanahoria 🥕 y agregársela. Incorporar las nueces junto con las pasas de uva. Integrar todo con espátula.

4. Verter la preparación en los moldes.

5. Precalentar el horno a 180°C (horno moderado) y hornear durante 20 minutos aprox. Testear la cocción introduciendo un stick de madera o acero, al sacarlo debe permanecer limpio.

6. Para el frosting mezclar el queso con un batidor de alambre y saborizar con ralladura de limón 🍋 y reservar en heladera.

7. Una vez frío el carrot cake 🎂🥕, cubrir el primer disco con la crema de avellanas, tapar con el segundo disco, cubrir la superficie con la cubierta de queso y terminar con el tercer disco. Decorar con el resto de la crema de chocolate.

8. Para el frosting de cacao 🍫: Batir la manteca blanda con el azúcar impalpable. Agregar el queso y el cacao amargo tamizado. Batir hasta integrar, cuidar de no batir demasiado porque se puede cortar. Reservar en heladera dentro de una manga de repostería hasta utilizar

🤫 Secreto: Es importante que quede súper húmedo, si lo haces el día anterior, y al salir del horno lo desmoldas y lo envolvés en papel film, esto te regalará un carrot cake súper húmedo.

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