Bocaditos de puro sabor

Pasteleria

INGREDIENTES


  • Masa:

  • Harina 0000 165 grs
  • Manteca 100 grs
  • Azúcar 50 grs
  • Sal 1 pizca
  • Yema 1
  • Agua fría 1 cda

  • Relleno:

  • Mermelada de arándanos
  • Arándanos

  • Ganache:

  • Chocolate blanco 200 grs
  • Crema de leche 200 grs

relleno bocaditos arandanos chocolate blanco

Procesar los ingredientes de la masa (la manteca bien fría). Terminar de unir amasando. Dejar descansar en heladera en film.

Estirar la masa, cortar cuadraditos y darle forma dentro del molde del pirotín. Llevar al freezer hasta que tome frío. Llevar al horno por 20 minutos y retirar el papel. Reservar los pirotines.

 

Para la ganache, derretir el chocolate picado con la crema caliente. Enfriar bien en heladera y luego batir hasta lograr la consistencia deseada.

 

Poner la ganache en una manga y rellenar los pirotines con, sumar mermelada. Llevar a la heladera. Decorar con arándanos.