BIZCOCHUELOS Y BUDINES CASEROS

Pastelería

INGREDIENTES


  • Bizcochuelo:

  • - Huevos 4 unid a temperatura ambiente.
  • - Azúcar 120 g.
  • - Harina 0000 120 g.
  • - Esencia de vainilla.
  • - Sal.
  • - Aro de 20 cm.

  • Budín:

  • - Manteca pomada 200 g.
  • - Azúcar 200 g (le podés poner la que vos quieras).
  • - Harina 200 g (la podés cambiar por cualquier otro seco).
  • - Esencia de vainilla.
  • - Huevos 4 unid.
  • - Polvo de hornear 10 g.
  • - Sal.
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PROCEDIMIENTO:
Para el bizcochuelo:
1. En un bowl poner los huevos, el azúcar, la esencia de vainilla y batir hasta "punto letra" es decir cuando levantamos con al espátula, la preparación cae y queda marcada.
2. Tamizar la harina y agregársela al bowl con una pizca de sal en 2 partes.
3. Mezclar con movimientos envolventes mientras se gira el bowl.
4. Poner la preparación en un molde de 20 cm de diámetro aprox.
5. Llevar a un horno precalentado a 180ºC (horno medio) por 15 a 20 minutos. Para saber cuando está, hay que tocarlo en el centro y debe volver.

Para el budín:
1. En un bowl, agregar la manteca en cubos y el azúcar. Batir y sumar la esencia de vainilla para saborizar.
2. Agregar los huevos de a uno y seguir batiendo (debe estar todo a la misma temperatura).
3. Tamizar la harina con el polvo de hornear y una pizca de sal.
4. Agregar al bowl y mezclar. No trabajar demasiado la masa.
5. Poner la preparación en una budinera enmantecada y con una tira de papel manteca para evitar ponerle harina.
6. Cocinar en un horno máximo a 160ºC/170ºC. Cuanto más grande es el budín, más baja es la temperatura. Para darte cuenta, podés pincharlo y debe quedar miga pegada en el palillo para que esté listo.