Bizcochitos dulces y trenza vigilante
INGREDIENTES
- Harina 500 grs
- Leche en polvo 50 grs
- Levadura 25 grs
- Azúcar común 80 grs
- Huevos 120 grs
- Sal 1 pizca
- Margarina 50 grs
- Agua 100 cc
Trenza:
- Dulce de membrillo 300 grs
- Queso semiduro 200 grs
Para los bizcochos dulces: pre calentar el horno a 180ºc. Preparar la levadura con un poco de agua, azúcar y harina, dejar fermentar. Formar un hoyo con la harina y colocar todos los ingredientes. Agregar la levadura y preparar una masa suave y lisa, un buen amasado. El líquido puede variar.
Una vez que se integró bien, dejar en reposo por 20 minutos aproximadamente. Pasado ese tiempo, desgasificar y formar nuevamente el bollo, dejar fermentar.
Cortar la masa en 3 partes y enrollar formando un bastón de 4 cm de diámetro. Acomodar sobre placa (acanalada) y dejar fermentar.
Cocinar en horno húmedo durante 30 minutos luego dejar secar y cortar rodajas finas, tostar y conservar en lugar seco.
Para la trenza: estirar y untar con membrillo pisado o derretido a baño María, queso rallado, enrollar y cortar al medio de manera transversal sin llegar a uno de los bordes y trenzar. Colocar en molde de flan enmantecado, leudar y cocer al horno medio por 40 minutos.
