Bizcochitos dulces y trenza vigilante

Pasteleria

INGREDIENTES

  • Harina 500 grs
  • Leche en polvo 50 grs
  • Levadura 25 grs
  • Azúcar común 80 grs
  • Huevos 120 grs
  • Sal 1 pizca
  • Margarina 50 grs
  • Agua 100 cc

  • Trenza:

  • Dulce de membrillo 300 grs
  • Queso semiduro 200 grs

bizcochitos panadería

Para los bizcochos dulces: pre calentar el horno a 180ºc. Preparar la levadura con un poco de agua, azúcar y harina, dejar fermentar. Formar un hoyo con la harina y colocar todos los ingredientes. Agregar la levadura y preparar una masa suave y lisa, un buen amasado. El líquido puede variar.

Una vez que se integró bien, dejar en reposo por 20 minutos aproximadamente. Pasado ese tiempo, desgasificar y formar nuevamente el bollo, dejar fermentar.

Cortar la masa en 3 partes y enrollar formando un bastón de 4 cm de diámetro. Acomodar sobre placa (acanalada) y dejar fermentar.

Cocinar en horno húmedo durante 30 minutos luego dejar secar y cortar rodajas finas, tostar y conservar en lugar seco.

 

Para la trenza: estirar y untar con membrillo pisado o derretido a baño María, queso rallado, enrollar y cortar al medio de manera transversal sin llegar a uno de los bordes y trenzar. Colocar en molde de flan enmantecado, leudar y cocer al horno medio por 40 minutos.