ALFAJORES DE PIMIENTA
INGREDIENTES
Tapitas de cacao para 25 alfajores:
- - Harina 200 g.
- - Almidón de maíz 50 g.
- - Cacao amargo 12 g.
- - Bicarbonato de sodio 5 g.
- - Polvo de hornear 10 g.
- - Manteca 100 g.
- - Miel 50 g.
- - Azúcar 75 g.
- - Jugo de naranja 37 cc.
- - Ralladura de naranja.
- - Huevo 1/2 unid.
Relleno:
- - 1 kg de dulce de leche repostero para rellenar.
- - Mix de pimienta en grano.
- - Pimienta blanca en polvo.
- - Pimienta negra en polvo.
- - 1 kg de chocolate.
¿Alguna vez probaste ALFAJORES DE PIMIENTA? Te compartimos la receta para que pruebes esta delicia, con tapas de cacao, rellenos de dulce de leche con mix de pimientas... ¡Un sabor único!
PROCEDIMIENTO:
1. Tamizar los secos, harina, cacao amargo, almidón, polvo de hornear y bicarbonato de sodio y colocar la manteca pomada, para poder realizar un arenado.
2. En otro bowl poner la miel, azúcar y jugo de naranja.
3. Bajar a la mesa el arenado en corona, y le colocar la miel, azúcar, jugo y los huevos.
4. Integrar todo y amasar.
5. Enfilmar.
6. Llevar a frío (Heladera).
7. Cortar tapitas con cortante de alfajor de 5 cm. (El alto de la masa es de
aprox 3mm).
8. Cocinar a 200 grados (horno fuerte) aprox 5 minutos.
9. Una vez tibias desmoldar y preparar para rellenar (cada tapita cocina pesa alrededor de 8 g).
10. Con la ayuda de una manga rellenar cada tapa (lleva 20 g de dulce de leche).
11. Llevar a frío (freezer).
12. Preparar el chocolate, derritiendolo. ( Con la ayuda del microondas lo derrito, cada 30 segundos).
13. Sumergir el alfajor frío dentro de nuestro tupper de chocolate y de a uno lo baño y coloco sobre una placa de silicona. La silicona va a estar cubierta de pimienta molida. Colocar el alfajor y agregar el mix de pimienta.
14. Arreglar los bordes, ¡y están listos para comer!
