En un bol, batir los huevos con el azúcar y un poquito de la leche, sumar la harina leudante e integrar con batidor. Agregar la esencia, el resto de la leche y batir una vez más. Agregar leche o harina de ser necesario. Debe quedar una masa pesada.
Pasar las frutas por la masa y freír.
Hacer un caramelo y pasar los buñuelos por el caramelo caliente. Sumergir en agua helada para que cristalice.
