Arbolito de caramelo

Llevar a fuego en cacerola doble fondo el agua y el azúcar.  Al llegar a 180 grs agregar el vinagre y la glucosa. Llevar a 145 grados para obtener el caramelo.

Colorear el caramelo con colorante en placa de silicona hasta obtener una pasta. Satinar frotando la pasta para afirmar el color, sin bajar mucho la temperatura. (Siempre dar la forma antes que endurezca).

Mirar el video para apreciar claramente el procedimiento del armado del árbol , las esferas y las estrellas navideñas de caramelo.