Masa: Batir la manteca fría con la harina. Agregar polenta,sal y batir. Agregar la yema y batir e ir agregando el agua fría hasta obtener la textura deseada (una masa tomada). Reposar en heladera y fonsar el molde de tarta. Blanquear con peso encima.
Relleno: Grillar las berenjenas con oliva, salar. Rellenar, agregar los tomates secos hidratados, finalmente incorporar el ligue (mezclar todos los ingredientes).
Llevar al horno.
