Tartafrola de pollo y brócoli

Masas Saladas

INGREDIENTES


  • Masa:

  • Manteca 200 grs
  • Harina 0000 250 grs
  • Harina integral 150 grs
  • Sal
  • Yema 1
  • Pimienta
  • Semilla de lino
  • Semilla de girasol
  • Semilla de chía
  • Agua fría c/n

  • Relleno:

  • Brócoli 1 flor
  • Pechuga 1
  • Ajo 1 diente
  • Puerro 4 ramas
  • Cebolla 1
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta

  • Ligue:

  • Queso crema 150 grs
  • Huevo 2
  • Queso rallado 100 grs

brócoli pollo tarta

Para el relleno, en sartén con oliva, dorar la pechuga en cubos, sumar la cebolla fileteada, el puerro y ajo picados. Dejar transparentar la cebolla y luego sumar el brócoli previamente hervido en agua y sal. Condimentar y ligar (para el ligue, batir los ingredientes).

 

Para la masa, en un bol, colocar las harinas en un bol. Sumar la manteca en cubos y la yema. Integrar con cornet y salpimentar.

Por último, agregar el agua fría de a poco para ir amasando hasta lograr una masa lisa. Esitrar, cubrir con las semillas y amasar nuevamente.

 

Descansar en heladera por un par de horas. Estirar y fonsar un molde aceitado y reservar masa paras las tiras superiores. Cocer por 5 minutos al horno fuerte para que la masa no quede húmeda (usar papel aluminio con porotos para que la cocción sea pareja).

 

Rellenar y cubrir con las tiras de pastafrola.

 

Cocer al horno fuerte por 20 minutos aproximadamente.