TARTA DE ESPÁRRAGOS
INGREDIENTES
Masa de hojaldre rápido:
- - Harina 300 g.
- - Manteca 200 g.
- - Agua 100 cc.
- - Sal 1 cdta.
Relleno:
- - Espárragos 1 atado.
- - Tomates cherrys un puñado.
- - Panceta.
- - Sal y pimienta.
Pesto de espárragos:
- - Tallo de espárragos.
- - Perejil.
- - Ajo.
- - Jugo de limón.
- - Queso rallado.
- - Aceite de oliva.
Disfrutá de esta espectacular tarta de espárragos ? con masa casera de hojaldre rápido y un pesto riquísimo siguiendo la receta a continuación
PROCEDIMIENTO:
1. Para la masa, formar una corona con la harina en el centro. Colocar los cubitos de manteca fría y sumar la sal y el agua de a poquito. Unir sin amasar.
2. Dejar descansar 20 minutos en la heladera y estirar en forma de rectángulo. Hacer una vuelta simple, y repetirlo 4 veces. Dejar descansar en la heladera entre vueltas.
3. Para los espárragos, limpiar la parte blanca y colocar en una placa con aceite, sal y pimienta, más los cherrys. Llevar al horno fuerte durante 3 minutos.
4. Para el pesto, cortar los tallos de espárragos y saltear en una sartén o hervir para que estén tiernos.
5. Colocar todos los ingredientes en un vaso de mixer y procesar todo.
6. Para la masa, estirar un rectángulo y colocar en una placa. Hacer bordes y pinchar. Sumar la base de pesto más los espárragos. Algunos espárragos los podés envolver en panceta e intercalar. Sumar los cherrys y llevar al horno hasta que se cocine la masa.
