Tarta de cebolla y roquefort en masa dulce
INGREDIENTES
Masa:- Manteca 100 grs
- Azúcar 80 grs
- Sal 1 pizca
- Huevo 2
- Harina leudante 250 grs
- Leche c/n
Relleno:- Cebolla 4
- Aceite de oliva
- Manteca
- Sal
- Pimienta
- Leche ½ taza
- Roquefort 250 grs
Ligue:- Huevo 2
- Crema de leche 200 cc
Gratinar:- Queso rallado 100 grs
Para la masa, en una procesadora colocar la harina, la manteca fría en cubitos, azúcar, huevos y sal. Procesar hasta lograr una masa firme y que se despegue de los bordes. Si la masa no toma ir agregando leche muy de a poco hasta lograrlo. Envolver en film y llevar a la heladera por 30 minutos.
Estirar y forrar base y bordes de un molde desmontable de 24 cm.
Blanquear a horno bajo por 10 minutos con papel aluminio y porotos para generar peso.
Para el relleno, rehogar (a fuego bajo) en oliva y manteca la cebolla en fina Juliana, sumar la leche, salpimentar e intergrar.
Para el ligue, mezclar la crema con los huevos, salar.
Para el armado, volcar la mezcla de leche y cebolla sobre la masa blanqueada, cubrir con roquefort y terminar con el ligue.
Espolvorear con queso de rallar y cocer a fuego medio por unos 40 minutos.
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