Cortar las papas y las batatas con mandolina bien finas. Hervir el pollo y desmenuzarlo, lavar bien las hojas de espinaca.
Armado en un molde de 24 cm desmontable, enmantecarlo bien y colocar base de papas, batatas, papas, pollo, espinaca cruda, queso rallado y seguir intercalando de esa manera hasta terminar.
En un bowl, mezclar los huevos y la crema. Salpimentar. Volcar los liquidos al mil hojas.
Llevar a horno medio tapado con aluminio 1 hora aprox. Igualmente, a la media hora retirar el aluminio.
Elegir batas parejas y alargadas, pelarlas con pelapapas y cortar en rodajas a lo largo de 1 cm y medio.
En una placa de horno pincelar las rodajas con aceite, colocarles sal y llevar a un horno moderado y cocinar hasta que estén cocidas y secas.
En una procesadora chica colocar el jamon junto el queso y el perejil y procesar bien, retirar y condimentar con poca sal, pimienta y agregar el queso.
En una fuente para horno colocar una tapa de batatas. Seguidamente colocarle la mezcla de la pasta.
Volver a colocar una capa de batata, una feta de queso y un poco de morrón y volver a colocar otra tapa de batatas.
Ajustar con un palillo para que quede bien firme la torre y llevar al horno bien fuerte unos minutos.
