Gyosas de mollejas crocantes

Masas Saladas

INGREDIENTES


  • Masa:

  • Harina 200 grs
  • Aceita neutro 1 cda
  • Agua caliente c/n
  • Sal 1 pizca

  • Relleno:

  • Molleja 1 kilo
  • Aceite de oliva
  • Ajo 3 dientes
  • Jengibre 1 rueda
  • Akusay 50 grs
  • Cebolla de verdeo 1
  • Tofu 50 grs
  • Aceite de sésamo unas gotas

crocante mollejas Empanadas gyosa

Para la masa de las gyosas, colocar en un bol la harina con el aceite, sal y agua en cantidad necesaria para obtener una masa lisa.

Amasar bien y descansar en heladera envuelta en film.

Estirar y cortar discos de empanada.

 

Para el relleno, blanquear las mollejas en agua y desgrasar. Dorar en oliva, salar y picar.

Pasar a un bol y sumar el acusai picado y ajo y jengibre rallados, verdeo y tofu picado.

Aderezar con salsa de soja y aceite de sésamo.

 

Para el armado, rellenar los discos y cerrar. Cocer al vapor.