Masas Saladas
Empanadas tucumanas al horno de barro
INGREDIENTES
- Caldo de verdura c/n
Masa:- Harina 500 grs
- Agua 200 cc
- Sal 1 cda
- Grasa vacuna 75 grs
Relleno:- Matambre vacuno 1
- Cebolla 2
- Cebolla de verdeo 3
- Grasa vacuna 100 grs
- Aceite de oliva
- Pimentón
- Comino
- Ají molido
- Sal
Cocer el matambre en el caldo por 2 horas. Picarlo y reseravar.
Cocer los huevos, picar y reservar junto con la cebolla de verdeo.
En sartén con grasa y oliva, saltear la cebolla blanca y el ajo bien picados. Condimentar con ají molido, comino, pimentón. Sumar la carne y salpimentar.
Para la masa, en un bol, mezclar la harina con el agua, la sal y la grasa y amasar con las manos. Dejar descansar y cortar bollitos.
Estirar y rellenar con el salteado, sumar el verdeo crudo picado y el huevo duro también picado.
Cocer al horno de barro por unos minutos a horno fuerte en horno precalentado.
