Empanadas tucumanas al horno de barro

Masas Saladas

INGREDIENTES

  • Caldo de verdura c/n

  • Masa:

  • Harina 500 grs
  • Agua 200 cc
  • Sal 1 cda
  • Grasa vacuna 75 grs

  • Relleno:

  • Matambre vacuno 1
  • Cebolla 2
  • Cebolla de verdeo 3
  • Grasa vacuna 100 grs
  • Aceite de oliva
  • Pimentón
  • Comino
  • Ají molido
  • Sal

Empanadas regionales

Cocer el matambre en el caldo por 2 horas. Picarlo y reseravar.

 

Cocer los huevos, picar y reservar junto con la cebolla de verdeo.

 

En sartén con grasa y oliva, saltear la cebolla blanca y el ajo bien picados. Condimentar con ají molido, comino, pimentón. Sumar la carne y salpimentar.

 

Para la masa, en un bol, mezclar la harina con el agua, la sal y la grasa y amasar con las manos.  Dejar descansar y cortar bollitos.

 

Estirar y rellenar con el salteado, sumar el verdeo crudo picado y el huevo duro también picado.

 

Cocer al horno de barro por unos minutos a horno fuerte en horno precalentado.