EMPANADAS SALTEÑAS
INGREDIENTES
Tapas de empanadas:
- - 1 kg de harina 000.
- - 100 g de grasa.
- - c/n salmuera (caliente).
- - Pizca de pimentón.
Relleno:
- - 1 kg de carne.
- - 600 g de cebolla.
- - 300 g de papa.
- - 1 morrón rojo chico.
- - 1 morron verde chico.
- - 6 huevos.
- - 200 g de verdeo.
- - Sal.
- - Comino.
- - Pimienta.
- - Pimentón.
- - Ají.
Preparate unas auténticas empanadas salteñas con esa receta espectacular. Además de preparar las tapas caseras, como se debe! Para que queden super mega ricas.
PROCEDIMIENTO:
Para las tapas de empanadas:
1. Formar una corona con la harina, en el centro incorporar la grasa, y la salmuera.
2. Amasar y dejar reposar. Luego armar bollitos y estirarlos. Reservar.
Para el relleno:
1. Pelar la papa, cortarlas en pequeños cuadraditos y hervir a punto, reservar.
2. Hervir los huevos. Reservar.
3. En una olla rehogar en grasa los morrones cortados en cubos pequeños, agregar la cebolla también cortada en cubitos. Condimentar. Agregar la carne evitando no cocinar de más.
4. Llevar a enfriar. Una vez frío agregarle el verdeo y los huevos picados. Agarrar una tapa y rellenar evitando que esté muy lleno. Llevar al horno o freír en iguales cantidades de grasa y aceite.
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