Hamburguesas
Hamburgrosa y hamburguesa de portobello
INGREDIENTES
Hamburgrosa:
- Carne picada de cerdo 500 grs
- Carne picada vacuna 500 grs
- Yema 1
- Pan rallado 1 cda
- Perejil
- Nuez moscada
- Leche 2 cdas
- Ajo 2 dientes
- Oregano
De portobello:
- Portobello parrillero 6
Marinada:
- Aceto balsámico 7 cdas
- Aceite de oliva 7 cdas
- Agua c/n
- Ajo 5 dientes
- Pimienta
- Azúcar 2 cdtas
Armado:
- Pan de hamburguesa
- Queso
- Tomate
- Lechuga
- Panceta
- Huevo
- Mayonesa
- Ketchup
- Mostaza
Hamburgrosa: en un bol, comenzar amasando las carnes para integrarlas bien, salpimentar, condimentar y agregar el ajo y perejil picados, el pan rallado, la yema y la leche. Amasar por 10 minutos más hasta lograr una masa firme. Extraer bollitos de 200 gramos y darle forma de hamburguesa, reservar en heladera entre films.
Dorar de lado y lado en sartén con oliva y terminar la cocción en el horno si son muy gruesas.
Armar a gusto.
Hamburguesa de portobello: sacar los cabitos de los hongos y colocar en un bol con la marinada (el ajo rallado) y dejar en heladera por unas horas. Cocer al horno por unos minutos.
