Hamburgrosa y hamburguesa de portobello

Hamburguesas

INGREDIENTES


  • Hamburgrosa:

  • Carne picada de cerdo 500 grs
  • Carne picada vacuna 500 grs
  • Yema 1
  • Pan rallado 1 cda
  • Perejil
  • Nuez moscada
  • Leche 2 cdas
  • Ajo 2 dientes
  • Oregano

  • De portobello:

  • Portobello parrillero 6

  • Marinada:

  • Aceto balsámico 7 cdas
  • Aceite de oliva 7 cdas
  • Agua c/n
  • Ajo 5 dientes
  • Pimienta
  • Azúcar 2 cdtas

  • Armado:

  • Pan de hamburguesa
  • Queso
  • Tomate
  • Lechuga
  • Panceta
  • Huevo
  • Mayonesa
  • Ketchup
  • Mostaza

pan carne

Hamburgrosa: en un bol, comenzar amasando las carnes para integrarlas bien, salpimentar, condimentar y agregar el ajo y perejil picados, el pan rallado, la yema y la leche. Amasar por 10 minutos más hasta lograr una masa firme.  Extraer bollitos de 200 gramos y darle forma de hamburguesa, reservar en heladera entre films.

 

Dorar de lado y lado en sartén con oliva y terminar la cocción en el horno si son muy gruesas.

 

Armar a gusto.

 

Hamburguesa de portobello: sacar los cabitos de los hongos y colocar en un bol con la marinada (el ajo rallado) y dejar en heladera por unas horas. Cocer al horno por unos minutos.