SOPA DE POLLO, CEBADA Y LIMÓN
INGREDIENTES
- - Caldo de pollo 1 L.
- - Pollo desmenuzado o en trozos 1 taza.
- - Cebolla 1/2 unid.
- - Zanahoria 1/2 unid.
- - Rama de apio 1 unid.
- - Ajo 2 dientes.
- - Eneldo deshojado 1 puñadito.
- - Laurel 1 hoja.
- - Cebada cocida 1 taza.
- - Aceite de oliva 2 cdas.
- - Huevos 2 unid.
- - Jugo de limón 1/2 taza.
Riquísima sopa de pollo, cebada y limón para que pruebes y disfrutes en tu casa
PROCEDIMIENTO:
1. Lavar todos los vegetales.
2. Pelar y cortar la cebolla, la zanahoria y el apio en pedacitos chicos. Pelar y cortar el ajo en láminas finitas.
3. En una olla colocar el aceite de oliva y los vegetales cortados.
4. Cocinar a fuego medio durante 5 minutos. Agregar el caldo de pollo, el laurel y salpimentar. Bajar el fuego y cocinar 10 minutos más, agregar el pollo cocido en trozos y la cebada.
5. Cocinar 5 minutos más.
6. Batir los huevos y el jugo de limón en un bowl. Agregar de a poco unas cucharadas de caldo caliente al bowl con los huevos, para equiparar temperaturas.
7. Una vez que la mezcla de huevos, jugo de limón y caldo de pollo esté tibia (tocar la parte de abajo del bowl, si está tibia, está listo), agregar a la sopa en el fuego.
8. Una vez que se agrega la mezcla de huevo a la sopa, apagar el fuego y mezclar vigorosamente. Si se hizo bien este proceso, la sopa debe tomar un color blanco/cremoso y un cuerpo más sólido.
9. Servir, agregar el eneldo fresco.
