SOPA DE MANÍ
INGREDIENTES
- - Caldo de verduras o de pollo 2 L.
- - Puerro 1 unid.
- - Cebolla 1 unid.
- - Zanahoria 1 unid.
- - Ajo 2 dientes.
- - Carne de ossobuco 4 ruedas.
- - Maní 250 g.
- - Agua 100 cc.
- - Sal.
- - Pimienta.
- - Papas medianas 2 unid.
- - Arvejas frescas o de lata ½ taza.
- - Habas 1/2 taza.
- - Salsa.
- - Sal, pimienta, comino, ajo molido y cúrcuma a gusto.
Probá esta exquisita SOPA DE MANÍ ?? siguiendo la receta acá abajo, que la disfrutes! ?.
Procedimiento:
1. Cubrir el maní pelado crudo con agua e hidratarlo al menos 4 horas.
2. Desechar esa agua y procesar con un poco de agua limpia hasta lograr una pasta bien lisa.
3. En una olla dorar las ruedas de ossobuco y reservar.
4. En la misma olla agregar cebolla, puerro, zanahoria y ajo cortados muy chiquito y rehogar lindo y condimentar con sal, pimienta, comino y toque de ají molido.
5. Sumar otra vez el ossobuco cubrir con rico caldo y también sumar la pasta de maní. Cocinar a fuego bajo, revolviendo para que no se agarre al fondo, al menos 1 hora. (La carne debe tiernizarse y la sopa tomar una textura más densa).
6. Agregar papas cortadas y arvejas frescas o congeladas. Cocinar 10 minutos más, ajustar de condimentos si fuese necesario y servir con papas fritas salteadas con ajo, perejil y ají molido. Que la disfrutes! ??.
