SOPA DE CEBOLLAS
INGREDIENTES
- SOPA DE CEBOLLA
- - Cebolla 1 kg.
- - Manteca 60 g.
- - Harina 60 g.
- - Cognac 70 cc, podés reemplazarlo por whisky o vino blanco o simplemente no ponerlo.
- - Caldo de verdura 1 L.
- - Pan 5 rodajas.
- - Queso gruyere 100 g.
- - Sal, pimienta negra a gusto.
Riquísima SOPA DE CEBOLLAS con cognac, caldo, queso y pan ?? para disfrutar en casa!
PROCEDIMIENTO:
1. Cortá la cebolla en juliana.
2. Calentá una cacerola, agregá la cebolla, la manteca y cociná a fuego medio, revolviendo de tanto en tanto, hasta que tome un color dorado. Puede
llevarte de 30 a 40 minutos. Vas a notar que el volumen de cebolla se redujo notablemente.
3. Agregá la harina, revolvé bien y cociná un minuto más. Para evitar que la harina forme algún grupo, mezclá con batidor de alambre
mientras vas agregando el caldo.
4. Sumá el cognac, herví otro minuto y agregá de a poco, cómo si estuvieses haciendo una salsa blanca, el caldo caliente.
5. Cuando hayas agregado todo el caldo herví a fuego suave,de 20 a 30 minutos.
6. Repartí en recipientes que puedan ir al horno, agregá cubos o rodajas de
pan en la superficie y un poco de queso gruyere. Gratiná y serví bien
caliente. Un manjar!
