Guisos y Sopas
Sopa de cebollas
INGREDIENTES
- Cebolla 1 kilo
- Manteca 150 grs
- Cognac 1/2 copa
- Ajo 1 cdta
- Caldo de carne 2 litros
- Sal
- Baguette 1
- Queso gruyere 100 grs
Rehogar las cebollas bien picadas en olla con manteca. Salar, bajar el fuego y remover hasta que caramelicen (van a tomar un color caramelo).
Sumar el ajo rallado y desglasar con cognac. Agregar el caldo cuando evapora el alcohol y llevar a hervor por 5 minutos.
Pasar el preparado a una cazuela o fuente para horno y cubrir con queso rallado.
Terminar decorando con rodajas de pan tostadas.
Gratinar al horno fuerte por 5 minutos.
