Guisos y Sopas
Sopa de cebolla para el frío
INGREDIENTES
- Cebolla 750 grs
- Manteca 100 grs
- Harina 2 cdas
- Cognac ¼ de vaso
- Caldo de verdura 1 litro
- Laurel 1 hoja
- Queso rallado a gusto
- Sal
- Pimienta
- Pan tostado 4 rodajas
En una olla derretir la manteca e incorporar la cebolla en juliana, salpimentar y bajar el fuego hasta transparentar. Agregar la harina y espesar revolviendo. Sumar el cognac hasta evaporar el alcohol.
Incorporar el caldo y dejar hervir por unos 20 minutos con una hoja de laurel, va a reducir.
Servir con cubitos de pan tostado y terminar con queso rallado.
