Guisos y Sopas
Sopa de arvejas
INGREDIENTES
- Cebolla 1
- Espinaca ½ atado
- Arvejas congeladas 300 grs
- Caldo de verduras ½ litro
- Nuez moscada
- Sal
- Pimienta
- Pan 4 rodajas
- Ajo 1 diente
- Menta 4 hojas
En una olla con un poco de aceite rehogar la cebolla cortada en juliana, agregar las arvejas, la espinaca y menta crudas cortadas en juliana y cocinar apenas.
Volcar el caldo caliente, procesar con un mixer y condimentar con sal, pimienta y nuez moscada.
Cocinar unos minutos hasta espesar un poco más la sopa.
Tostar la rodajas de pan y frotar con el ajo.
Para emplatar:
Servir en un plato sopero junto a las rodajas de pan y un chorrito de aceite de oliva.
