SOPA DE ALBÓNDIGAS DE MAÍZ
INGREDIENTES
- - Zanahoria 2 unid.
- - Apio 2 ramas.
- - Choclos desgranados 2 unid.
- - Acelga 4 hojas.
- - 500 g de harina de maíz.
- - 1/2 kg de zapallo cabutia.
- - 1/2 kg de carne picada.
- - 1 cebolla.
- - 3 huevos duros.
- - 2 huevos crudos.
- - 400 g de verdeo.
- - Aceite girasol.
- - Sal, pimienta, comino y ají molido.
Disfrutá de esta riquísima sopa tucumana de albóndigas de maíz ¡super fácil de preparar! con muchas verduras y ricos sabores
PROCEDIMIENTO:
1. Para la sopa cortar la zanahoria, el puerro agregarle el agua y poner a hervir sumar el zapallo.
2. Para las albóndigas pelar, picar cebolla y freír en poquito aceite, cuando este transparente agregarle la carne picada, condimentar agregar bastante sal y los huevos picaditos, reservar.
3. Volcar harina en mesa(dejar 2 cucharaditas aparte)hacer un hueco en medio, agregar el zapallo que ya habíamos cocido, un huevo crudo y la carne, integrar todo amasar, tiene que quedar una masa blanda pero que no se pegue tanto en las manos.
4. Hacer bolitas del tamaño que deseen. A las dos cucharadas de harina que habían apartado agregarle un poquito de caldo y mezclar hasta que no quede grumo y volcar en la sopa, luego cocinar las albóndigas en la sopa, la mayoría de las veces las albóndigas están cocidas cuando empiezan a flotar.
