SOPA DE ALBÓNDIGAS DE MAÍZ

Guisos y Sopas

INGREDIENTES

  • - Zanahoria 2 unid.
  • - Apio 2 ramas.
  • - Choclos desgranados 2 unid.
  • - Acelga 4 hojas.
  • - 500 g de harina de maíz.
  • - 1/2 kg de zapallo cabutia.
  • - 1/2 kg de carne picada.
  • - 1 cebolla.
  • - 3 huevos duros.
  • - 2 huevos crudos.
  • - 400 g de verdeo.
  • - Aceite girasol.
  • - Sal, pimienta, comino y ají molido.
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Disfrutá de esta riquísima sopa tucumana de albóndigas de maíz ¡super fácil de preparar! con muchas verduras y ricos sabores


PROCEDIMIENTO:
1. Para la sopa cortar la zanahoria, el puerro agregarle el agua y poner a hervir sumar el zapallo.
2. Para las albóndigas pelar, picar cebolla y freír en poquito aceite, cuando este transparente agregarle la carne picada, condimentar agregar bastante sal y los huevos picaditos, reservar.
3. Volcar harina en mesa(dejar 2 cucharaditas aparte)hacer un hueco en medio, agregar el zapallo que ya habíamos cocido, un huevo crudo y la carne, integrar todo amasar, tiene que quedar una masa blanda pero que no se pegue tanto en las manos.
4. Hacer bolitas del tamaño que deseen. A las dos cucharadas de harina que habían apartado agregarle un poquito de caldo y mezclar hasta que no quede grumo y volcar en la sopa, luego cocinar las albóndigas en la sopa, la mayoría de las veces las albóndigas están cocidas cuando empiezan a flotar.