Comenzar rehogando el apio picado en manteca y oliva y sumar la merluza en cubitos hasta que dore.
Agregar la papa y salpimentar y desglasar con vino blanco.
Cuando evapora el alcohol, sumar el caldo hasta cubrir y llevar a hervor por 10 minutos.
Aromatizar con perejil picado y pimentón dulce.
Licuar y servir en cazuelas. Agregar el pan tostado en cubitos, perejil picado y cubrir con masa mojando el borde del bol con agua. Pintar con huevo y llevar el horno hasta dorar.
