Saltear en oliva y manteca la cebolla, ajo y morrón en cubitos. Agregar la quinoa lavada y cocida. (7 minutos de lavado bajo el agua, 7 minutos desde el hervor y 7 minutos de reposo). Ir agregando caldo y revolviendo. Condimentar, agregar los hongos remojados en vino. Incorporar queso crema y queso rallado para lograr la textura.
