Risotto de quinua

Guisos y Sopas

INGREDIENTES

  • Aceite de oliva
  • Manteca
  • Ajo
  • Cebolla 2
  • Morrón 1
  • Quinoa 500 grs
  • Caldo c/n
  • Pimentón
  • Comino
  • Hongos 1 puñado
  • Queso crema 1 cda
  • Queso rallado a gusto

quinua risotto

Saltear en oliva y manteca la cebolla, ajo y morrón en cubitos. Agregar la quinoa lavada y cocida. (7 minutos de lavado bajo el agua, 7 minutos desde el hervor y 7 minutos de reposo). Ir agregando caldo y revolviendo. Condimentar, agregar los hongos remojados en vino. Incorporar queso crema y queso rallado para lograr la textura.