Guisos y Sopas
Risotto de pollo, champignon y panceta
INGREDIENTES
- Aceite de oliva
- Pollo 1/2 pechuga
- Panceta ahumada 150 grs
- Champignones 200 grs
- Ajo 3 dientes
- Cebolla de verdeo 2
- Sal
- Pimienta
- Arroz carnaroli 300 grs
- Caldo c/n
- Manteca 100 grs
- Perejil
- Queso rallado c/n
Saltear la pechuga en cubo junto con la panceta picada, cebolla de verdeo picados. Salpimentar. Agregar el arroz en crudo. Nacarar y cubrir con caldo. Dejar absorver. Agregar caldo a medida que sea necesario. Apagar el fuego cuando esté listo y terminar con manteca y perejil. Aparte, saltear los champignones con el ajo, salpimentar y servir sobre el arroz.
