Risotto de pollo

Guisos y Sopas

INGREDIENTES

  • Arroz carnaroli 100 grs por plato
  • Caldo de pollo c/n
  • Manteca
  • Aceite de oliva
  • Ajo 3 dientes
  • Cebolla 1
  • Vino blanco 1 vaso
  • Pechuga 1
  • Champignones 150 grs
  • Tomates cherry 100 grs
  • Queso rallado
  • Perejil
  • Ralladura de limón

pollo

Saltear en olvia y manteca la cebolla picada, agregar el ajo en láminas. Incorporar el arroz y nacarar. Agregar el vino blanco, reducir e ir agregando el caldo cubriendo la preparación hasta cocer.

Aparte, saltear el pollo en cubos en oliva. Agregar los champignones en cuartos, los cherrys, Salpimentar. Incorporar el salteado al arroz. Servir con queso rallado, ralladura de limón y perejil. Agregar manteca y emulsionar revolviendo para que suelte el almidón y quede cremoso.