Risotto de cebada

Guisos y Sopas

INGREDIENTES

  • Cebada perlada 3 puñados
  • Panceta ahumada 50 grs
  • Queso rallado 2 cdas
  • Cebolla 1
  • Ajo 2 dientes
  • Ralladura de limón
  • Arvejas 1 lata
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta negra molida
  • Vino blanco c/n
  • Caldo de verdura c/n

risotto cebada

Saltear la panceta en tiritas, agregar la cebolla picada, el ajo picado, salpimentar. Agregar la cebada, hidratar con vino blanco. Cocer por 3 minutos. Hidratar con caldo, agregar a medida que sea necesario. Cocer por 20 minutos. Agregar las arvejas y el queso, revolver y servir.