RAGÚ CON PASTA

RAGÚ CON PASTA
Guisos y Sopas

RAGÚ CON PASTA

INGREDIENTES


  • Masa:

  • - Harina 300 g.
  • - Huevos 3 unid.

  • Para el estofado:

  • - 400 g de ossobuco.
  • - 400 g de pechito de cerdo.
  • - 1 cebolla.
  • - 1 puerro.
  • - 1 diente de ajo.
  • - 1 zanahoria en ruedas.
  • - 1 apio.
  • - 1 hoja de laurel.
  • - 1 copa de vino.
  • - 250 cc de tomate peritas roto con la mano.
  • - Sal, pimienta y orégano.
  • - Caldo c/n.
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RAGÚ CON PASTA A LA CHITARRA y un estofado increíble ? para el frío esta receta te viene genial!

PROCEDIMIENTO:
1. Dorar las carnes y agregar los vegetales. Condimentar con sal y pimienta y desglasar con vino blanco. Esperar que se evapore el alcohol y agregar el tomate perita en conserva rotos con la mano.
2. Cubrir con caldo y cocinar a fuego muy bajo durante 1 hora y media.
3. Para la masa, amasar hasta obtener una masa firme y estirar con la pasta linda. Luego cortar con la chitarra. Dejar orear y cocinar en abundante agua hirviendo con sal.
4. Servir la pasta en una fuente con el chragu. Terminar con albahaca fresca.

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