Guisos y Sopas
RAGÚ CON PASTA
INGREDIENTES
Masa:
- - Harina 300 g.
- - Huevos 3 unid.
Para el estofado:
- - 400 g de ossobuco.
- - 400 g de pechito de cerdo.
- - 1 cebolla.
- - 1 puerro.
- - 1 diente de ajo.
- - 1 zanahoria en ruedas.
- - 1 apio.
- - 1 hoja de laurel.
- - 1 copa de vino.
- - 250 cc de tomate peritas roto con la mano.
- - Sal, pimienta y orégano.
- - Caldo c/n.
RAGÚ CON PASTA A LA CHITARRA y un estofado increíble 😍 para el frío esta receta te viene genial!
PROCEDIMIENTO:
1. Dorar las carnes y agregar los vegetales. Condimentar con sal y pimienta y desglasar con vino blanco. Esperar que se evapore el alcohol y agregar el tomate perita en conserva rotos con la mano.
2. Cubrir con caldo y cocinar a fuego muy bajo durante 1 hora y media.
3. Para la masa, amasar hasta obtener una masa firme y estirar con la pasta linda. Luego cortar con la chitarra. Dejar orear y cocinar en abundante agua hirviendo con sal.
4. Servir la pasta en una fuente con el chragu. Terminar con albahaca fresca.
