Puchero

Guisos y Sopas

INGREDIENTES

  • Ossobuco 1 kilo
  • Roast beef 500 grs
  • Puerro 3
  • Apio 3
  • Perejil
  • Cebolla 2
  • Sal gruesa
  • Pollo 1/2
  • Zanahoria 4
  • Batata 4
  • Zapallo 1/2 kilo
  • Calabaza 1/2
  • Papa 6
  • Choclo 4
  • Panceta salada 300 grs
  • Aceite de oliva 100 cc
  • Pimienta negra molida
  • Chorizos de cerdo 3

carne clásico

CORTAR LAS VERDURAS:

Lavar y cortar puerro, apio, cebolla, zanahorias, papas, zapallo, calabazas y las batatas

HERVIR LA CARNE Y VERDURAS:

En una gran olla con agua fría incorporar las porciones de falda y ossobuco, junto con un bouquet aromático de puerro, apio, perejil y cebolla. Salar. Agregar el medio pollo.

HERVIR LOS CHORIZOS:

Aparte, hervir los chorizos por 20 minutos. Para desgrasarlos.

AGREGAR PAPAS, BATATAS Y CHOCLO, CHORIZO Y PANCETA:

Una vez cocidas las carnes, agregar papa, batata, choclo, chorizo y panceta.

AGREGAR EL POROTO. El último ingrediente que incorporamos y cocinamos por 20 minutos.