PICANTE DE PANZA

Guisos y Sopas

INGREDIENTES

  • Para 4 personas.
  • - Mondongo de 600 g.
  • - Caldo de verduras c/n.
  • - Cebolla colorada 1 unid.
  • - Cebolla blanca 1 unid.
  • - Zanahorias 1 unid.
  • - Laurel.
  • - Grasa derretida c/n.
  • - Tomates 2 unid.
  • - Morr贸n rojo 1/2 unid.
  • - Morr贸n amarillo 1/2 unid.
  • - Morr贸n verde 1/2 unid.
  • - Papines 350 g.
  • - Arvejas 250 g.
  • - Comino.
  • - Piment贸n 1 cda.
  • - Aj铆 panca 5 unid.
  • - Perejil c/n.
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Desde Salta te traemos la receta de un espectacular 馃挜 picante de panza 馃挜 para combatir el frío y disfrutar de los sabores más ricos del Norte Argentino 馃嚘馃嚪

PROCEDIMIENTO:
1. En una olla colocar la zanahoria, la cebolla, la rama de apio, los granos de pimienta, el laurel, los dientes de ajos y la sal gruesa.
2. Tener un mondongo bien desgrasado y colocarlos en la olla con agua fría junto con las verduras cortadas para el caldo. Hervir a fuego bajo durante 1 hora y media aprox hasta que este bien tierno, dejar enfriar y cortarlo en tiras. Reservar el mondongo y el caldo de cocción.