En una olla colocar aceite de oliva y dorar bien la carne, agregar lacebolla bien picada y la panceta ahumada y el ajo. Salpimentar. Luego, sumar la salsa de tomate y el caldo. Cocinar 45 minutos a fuego bajo. Hervir los porotos previamente hidratados en agua, en un vaso de mixer colocar la mitad de los porotos y procesar con un poco de caldo. Agregar al guiso el puré de porotos y la otra mitad de porotos enteros también. Por último sumar la pasta previamente hervida y cocinar unos minutos más haste que la preparación esté espesa. Servir en plato hondo de pasta y terminar con perejil picado.
