Paella de jamón y alcauciles

Guisos y Sopas

INGREDIENTES

  • Arroz 400 grs
  • Alcauciles 6
  • Jamón crudo 150 grs
  • Vino blanco 1 vaso
  • Tomates perita 4
  • Tomates cherry 11
  • Ajo 4 dientes
  • Perejil 1 puñado
  • Cebolla 2
  • Morrón rojo 2
  • Aceite de oliva
  • Limón 1
  • Azafrán 1 cápsula
  • Caldo de vegetales 1 litro
  • Sal
  • Pimienta negra

jamón paella alcauciles

Calentar una paellera o sartén. Agregar un poco de aceite de oliva y hacer un sofrito con la cebolla, el morrón rojo y tomates perita todo rallado.

Agregar el ajo picado y el arroz y nacarar.

Agregar el vino blanco, el jamón, los alcauciles en cuartos y los tomates cherry.

Condimentar con sal, pimienta negra y azafrán.

Cubrí con dos partes y media de caldo caliente.

Cocinar a fuego medio hasta que el arroz esté cocido y evapore casi por completo el caldo.

Rectificar los condimentos, agregar un chorrito de limón, apagar el fuego, poner un último chorrito de aceite de oliva y a comer.