Increíble carbonada con queso en zapallo

Guisos y Sopas

INGREDIENTES

  • Zapallo redondo 1
  • Leche c/n
  • Carne 1/2 kilo
  • Morrón rojo 1
  • Morrón verde 1
  • Zanahorias 3
  • Papas 3
  • Cebolla 1
  • Caldo de verduras 1/2 litro
  • Tomates pelados 3
  • Pimentón 1 cda
  • Laurel 2 hojas
  • Choclos 3
  • Sal
  • Pimienta
  • Manteca 100 grs
  • Harina 250 grs
  • Agua fria 5 cdas
  • Queso mantecoso c/n
  • Orejones 8
  • Arroz 1/2 taza
  • Orégano
  • Ají molido

cebolla carne choclo zapallo caldo

Cortarle la tapa al zapallo y con una cuchara desprenda los filamentos y semillas lavarlos muy bien. Por dentro y por fuera, con un cuchillito hacer incisiones en la pulpa del zapallo y mechar los trocitos de manteca. Volcar la leche en el zapallo a fin de rociar bien la pulpa
Cubrir el zapallo con papel metálico y llevarlo a una asadera con 2 cm de agua a un horno moderado alrededor de una hora. Hervir la media taza de arroz con 3 tazas de agua escurrir y reservar, desgranar los choclos. En una cacerola vierta el aceite y dorar la carne agregar las cebollas y rehogar todo junto, agregar los tomates picados y pelados con su jugo el laurel las zanahorias en rodajas, las papas en cubos, sazonar con pimentón disuelto con un poco de agua, el ají molido  y el orégano, agregar el caldo caliente hasta cubrir todos los ingredientes y dejar hervir despacio y destapado hasta que todo esté tierno.
A lo último agregar el arroz y el choclo desgranado. Rectificar la sazón.
Por otra parte retirar el papel del zapallo desechar la leche rellenar con el guiso una capa y agregar trozos de queso mantecoso y así intercalar por capas hasta terminar con queso llevar al horno hasta que el queso se derrita colocarle la tapa del zapallo.