Humita en olla reversionada

Guisos y Sopas

INGREDIENTES

  • Cebolla 1
  • Cebolla de verdeo 2
  • Morrón rojo 1
  • Choclo 8
  • Leche 200 cc
  • Queso cremoso 200 grs
  • Almidón de maíz 1 cda
  • Orégano seco 1 cdta
  • Ají molido ½ cdta
  • Canela en polvo ¼ cdta
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva

  • Carne salteada:

  • Carne de cuadril 300 grs
  • Aceite de oliva 2 cdas
  • Cebolla de verdeo 1
  • Perejil
  • Limón 1
  • Ajo 1 diente
  • Sal
  • Pimienta
  • Pimentón dulce 1 cdta
  • Ají molido ½ cdta

choclo

Picar la cebolla, el morrón y la parte blanca de la cebolla de verdeo (reservar la parte verde para después).

 

Calentar una olla y poner dos cucharadas de aceite de oliva. Agregar la cebolla, el morrón y el verdeo. Condimentar con sal y pimienta, bajar el fuego y dejar que se cocinen por 5 a 10 minutos.

 

Rallar el choclo crudo con un rallador grueso.

 

Una vez que las verduras estén transparentes y levemente doradas, incorporar el choclo rallado con todo sus jugos, los condimentos y la leche.

 

Cocinar a fuego bajo por 10 minutos aproximadamente, revolviendo cada tanto.

 

Disolver la cucharada de almidón de maíz en una taza con un poco de agua fría, incorporarla a la humita y cocinar 2 minutos más.

 

Apagar el fuego y agregar el queso cremoso. Reservar.

 

En una sartén bien caliente dorar la carne cortada en tiritas con aceite de oliva a fuego fuerte.

 

Una vez que está bien dorada agregar sal, pimienta, pimentón, ají molido, ajo rallado, ralladura de limón, perejil picado, parte verde de verdeo y por último… jugo de limón. Remové un poco y retirá del fuego.

 

Servir en cazuelas o bowls la humita con la carne dorada por arriba.