Guiso de roast beef, bondiola y porotos colorados

Guisos y Sopas

INGREDIENTES

  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta
  • Roast beef 500 grs
  • Bondiola 500 grs
  • Extracto de tomate 1 cda
  • Ají molido
  • Pimentón
  • Ajo 3 dientes
  • Jugo de limón 1
  • Morrón verde ½
  • Morrón rojo ½
  • Cebolla 1
  • Cerveza 250 cc
  • Tomate triturado 500 cc
  • Caldo de verdura 500 cc
  • Poroto colorado 400 grs

Remojar los porotos por una noche. Hervir por 45 minutos y dividir en 2. Procesar una mitad y reservar las dos partes con distinta textura.

 

Dorar las carnes en oliva (el roast beef cubeteado y la bondiola picada). Hacer un hueco en el centro y sumar el extracto de tomate.

 

Condimentar y sumar el ajo picado más el jugo de limón.

Agregar los morrones y la cebolla en grandes cubos y desgralasar con cerveza.

 

Cuando evapora el alcohol sumar los porotos (procesados y no procesados), el tomate triturado y el caldo.

 

Reducir por 45 minutos, agregar caldo si es necesario y rectificar condimentos.