Guiso de quinua y vegetales

Guisos y Sopas

INGREDIENTES

  • Huevo 1
  • Aceite
  • Cebolla morada 1
  • Morrón amarillo 1/4
  • Morrón rojo 1/4
  • Puerro 2 ramas
  • Apio 1 rama
  • Zanahoria 1
  • Agua c/n
  • Quinua 400 grs
  • Perejil

vegetales quinua

Cocer el huevo en film en agua hierviendo a fuego bajo. Resarvar.

Saltear las verduras en cubitos, salpimentar y agregar auga y hacer un caldo hasta que rompe hervor. Cuando hierve agregar la quinua (bien lavada para sacar la saponina). Hervir por 15 minutos más. Una vez cocidas las verduras y la quinua, servir con un huevo en el centro y terminar con perejil.