Cocer el huevo en film en agua hierviendo a fuego bajo. Resarvar.
Saltear las verduras en cubitos, salpimentar y agregar auga y hacer un caldo hasta que rompe hervor. Cuando hierve agregar la quinua (bien lavada para sacar la saponina). Hervir por 15 minutos más. Una vez cocidas las verduras y la quinua, servir con un huevo en el centro y terminar con perejil.
