GUISO DE POLLO Y YOGUR CON PAN NAAN
INGREDIENTES
- - Pollo 1 unid.
- - Cebolla 2 unid.
- - Ajo 5 dientes.
- - Jengibre 1 rueda.
- - Ají molido.
- - Coriandro.
- - Comino.
- - Aceite de oliva.
- - Sal.
- - Pimienta.
- - Tomate triturado 250 cc.
- - Yogurt natural 1 pote.
- - Caldo de verdura c/n.
- - Coco tostado.
Pan naan:
Para 6 panes.- - 500 g de harina de trigo común (4 tazas).
- - 100 ml de leche (1/3 de taza y 4 cdas)
- - 100 ml de agua (1/3 de taza y 4 cdas).
- - 1 yogur natural (1/2 taza).
- - 3 cucharadas de aceite.
- - 10 g de miel (una cda).
- - 10 g de sal 1 cda).
- - 5 g de levadura seca de panadero o 15 g de levadura fresca 81/2 cda)
Para pintar:
- - 40 g de mantequilla, 1 ajo y cuatro ramitas de perejil.
GUISO DE POLLO Y YOGUR CON PAN NAAN ¡Para este invierno! resolvé tu menú con este guiso riquísimo y un pan casero espectacular
PROCEDIMIENTO:
1. Para el guiso de pollo, marinarlo en un bol con la cebolla, ajo y jengribre rallados más los condimentos (menos la sal) y aceite de oliva.
2. Reservar tapado en heladera por 2 horas.
3. Dorar en oliva y sumar el tomate triturado y el yogur.
5. Salar y cubrir con caldo de verduras. Terminar con coco tostado.
Para el pan naan:
1. Disuelve la levadura junto con el agua, la leche tibia y la miel.
2. Deja reposar en un espacio cálido 15 minutos, debe verse espumoso, si no es así, repetir el proceso.
3. Después integra el aceite y el yogurt. Mezcla y disuelve.
4. Añadir la harina junto con la sal y mezclar.
5. Espolvorea la mesada con harina y volcar la masa sobre ella; amasa durante 10 minutos.
6. Pasado el tiempo, engrasa un bol con aceite, y poner la masa dentro.
7. Tápala con un trapo limpio y deja reposar en un lugar cálido durante 1 hora o 1 1/2 hora.
8. Cuando haya levado, ponerla de nuevo sobre la mesada con harina.
9. Córtala en 8 partes iguales y hacer bolitas.
10. Con ayuda de un palote, estira las bolitas, sin dejarlas muy finitas.
11. Poner una sartén a fuego medio, pintarla con la mezcla de manteca, cocinar los panes por un lado y píntalos con aceite. Deben salir burbujas, darle tiempo de que se inflen y dales la vuelta. ¡No los tuestes demasiado para que no queden muy resecos!
