Guisos y Sopas
Guiso de mondongo
INGREDIENTES
- Aceite de oliva
- Zanahoria 2
- Cebolla 3
- Morrón rojo 1
- Ajo 2 dientes
- Apio 2 ramas
- Sal
- Pimienta
- Mondongo 1
- Chorizo 1
- Panceta ahumada 200 grs
- Porotos 2 latas
- Vino tinto 1 vaso
- Caldo de verdura c/n
- Tomate triturado 1 lata
- Ají molido
- Pimentón
- Laurel 2 hojas
Saltear las cebollas, morrón, apio, ajo y zanahorias en cubitos.Salpimentar. Hervir el mondongo previamente en un caldo a gusto. Cortarlo en tiritas y agregarlo a la olla junto con el chorizo y panceta en trozos. Por último agregar porotos previamente remojados. Condimentar y agregar los líquidos y el tomate. Cocer por 40 minutos.
